Stevioside gëtt aus de Blieder vu Stevia rebaudiana extrahéiert, eng Kompositplanz. Stevia rebaudiana huet e Charakteristik vun héijer Séissegkeet a gerénger Hëtztenergie. Seng Séiss ass 200-300 Mol déi vun Saccharose, a säi kaloresche Wäert ass nëmmen 1/300 vun Saccharose. Als allgemeng benotzt Séisser, Steviol Glykosiden kënne wäit a verschiddene Liewensmëttel, Getränk, pharmazeuteschen an alldeegleche chemesche Industrien benotzt ginn. .Loosst eis e Bléck op d'Charakteristiken vun stevioside am folgenden Text huelen.
Charakteristiken vunStevioside
1.Hygroscopicity
Stevioside mat enger Rengheet vun iwwer 80% si wäiss Kristalle oder Puder mat wéineg Hygroskopizitéit.
2. Solubilitéit
Einfach löslech a Waasser an Ethanol, wann se mat Saccharose, Fruktose, Glukose, Maltose, etc. gemëscht ginn, ass net nëmmen de Steviol Glycosid Goût méi pur, awer och d'Séissegkeet kann multiplizéiert ginn. Et ass ganz stabil am pH Beräich vun 3-10 an ass einfach ze stockéieren.
3.Stabilitéit
D'Léisung huet gutt Stabilitéit, an ass nach ganz stabil no Heizung Behandlung am pH Beräich vun allgemeng Gedrénks a Liewensmëttel.Stevioside weisen wéineg Ännerung nodeems se an enger organescher Seier Léisung mat sucrose fir sechs Méint gespäichert; Medien, déi Fermentatioun, Verfärbung a Sedimentatioun kënne verhënneren; Et kann d'Viskositéit reduzéieren, de bakterielle Wuesstum hemmen an d'Produkthaltsdauer verlängeren.
4. Séiss Goût
Steviosidehunn eng reng an erfrëschend Séiss, mat engem Goût ähnlech wéi dee vu wäisse Zocker, awer hir Séiss ass 150-300 Mol déi vun der Saccharose.Den extrahéierte pure Leibaodi A Zocker huet eng Séissegkeet 450 Mol déi vun Saccharose, wat zu engem bessere Geschmaach resultéiert. D'Opléisungstemperatur vu Stevia Zocker ass enk mat senger Séissheet a Geschmaach verbonnen. Allgemeng huet d'Opléisung bei niddregen Temperaturen eng héich Séissheet, während d'Héichtemperaturopléisung e gudde Goût huet awer niddereg Séiss. , Milchsäure, Aminosäure, asw., et huet eng Desinfektiouns- an Sterilisatiounseffekt op den Aftertaste vum Stevioside. Dofir, wann et mat den uewe genannte Substanzen gemëscht gëtt, kann et eng Goûtkorrektiounsroll spillen an d'séiss Qualitéit vum Stevioside verbesseren.
Erklärung: Déi potenziell Effizienz an Uwendungen, déi an dësem Artikel ernimmt sinn, sinn all aus ëffentlech verfügbarer Literatur.
Post Zäit: Jun-16-2023